酱香型的酒可以勾兑吗

192人浏览 2024-04-23 19:51:17

6个回答

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    文东东
    文东东

    酱香型的酒指的是中国白酒中的一种风味类型,具有浓郁的香气和独特的口感。勾兑酒是指将不同类型或不同风味的酒进行混合的过程。

    酱香型的酒一般不建议勾兑。因为酱香型的酒具有独特的风味特点,勾兑会破坏其原有的香气和口感,降低酒的品质和价值。

    酱香型的酒在发酵和酿造过程中,经过了长时间的陈酿和积累,具有独特的风味特点,勾兑可能会导致风味失衡,影响酒的质量和口感。

    有些情况下,人们根据个人口味和需求,可能会进行一些勾兑实验。但这通常是在了解酒的特点和经验的基础上,且需要小心谨慎地进行,以避免对原有酒品的影响。

    酱香型的酒一般不建议勾兑,以保持其独特的风味特点和品质。

  • 瑞士村上
    瑞士村上

    不是的。

    酱香酒是用储存三到五年的优质基酒相互勾调,然后再用几十年的陈年老酒进行调味,这样勾调的酱香酒口感好,香味浓。而且完全不勾不兑的原浆酒一般是不能直接饮用的,度数高,口感也不好。

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    酱香型白酒和清香型白酒是能够融在一起的。口味儿是会有所变化。两种香型的酒酿造工艺不同,原料不同,味道也各不相同,混合在一起喝,味道就比较特别了。对于我们这些喝酒的人来说,我们并不是很清楚酒水中的相关物质会发生什么样的变化,因此并不建议人们将两种酒混合到一起。如果是混搭着喝的话,不管酱香型白酒是先喝还是后喝,因为还要喝清香型的白酒,会更加体现出酱香型白酒的酱香变得更浓,而清香型的味道会变得更香。也可避免造成伤害。

    不可以。

    酿造工艺有所不同

    一、酱香型白酒

    酱香型白酒:以贵州酒为代表,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/l(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池,酒体主体香成分不明确。

    酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长时间贮藏,精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。

    酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:三高三长,一大一多。三高是:高温制曲、高温堆积、高温馏酒;三长是指:生产周期长,历经一年、贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大,用曲量与粮食质量比达到1:1;一多指的是多轮次发酵,即八轮次发酵。

    在酱香型白酒的生产工艺中,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月。

    二、清香型白酒

    清香型白酒也叫做汾香型白酒,其中最为知名的以杏花村的汾酒为首。今天就来为大家介绍一下,清香型白酒制作工艺特点和工艺魅力。

    清香型白酒与酱香型白酒不能混合喝,混着喝就会将两种香型的特点弄没有了。

  • 今夜星星不熄灭
    今夜星星不熄灭

    目前市场上低价的酱香型白酒,都是用酒精勾兑的,酱香型白酒分,坤沙酒,翻沙酒,粹沙酒,串沙酒,其中的串沙酒就是酒精勾兑的。串沙酒是用坤沙酒的第七次取酒以后废弃的酒糟加上食用酒精再次蒸馏而成,出来的酒根本就没有酱香味,而且总酯总酸含量也达不到要求,异杂味也特别重,这样酒根本就不能喝,所以为了能够符合国标通常都会添加香精香料,补齐总酯总酸含量,更有甚者直接就是(水+食用酒精+香精香料)直接勾兑而成,而且现在的勾兑技术越来越高明了,酒太苦了有甜蜜素、没有酱香味可以添加酱香香精。

    其实以上的白酒不能称之为酱香型白酒,因为酱香型白酒的生产标准号是GB/T26760-2011(纯粮固态发酵标准)酱香型白酒只有这一个生产标准号,所以按理说酱香型白酒不应该有酒精酒,但是很多商家为了利益,以次充好,市场就有酱香型的酒精酒出现了。酒精酒对人体的危害很大,喝了以后最常见的反应就是口干,上头,长期饮用会酒精过敏,对肝脏伤害比较大,所以希望天下酒友都能够喝到货真价实的纯粮酒。

  • shirley
    shirley

    酱香型白酒能用食用酒精勾兑

    如果用酱香型基础酒按比例填加优级食用酒精还是会勾兑出很好的酱香型酒。酱香基酒在生产中也会有很多不足的,比如苦味重,焦香浓,味不净等,此时加酒精便可冲淡这些毛病,略加勾兑,酒会更好。

  • 无人之岛
    无人之岛

    酱香型白酒能勾兑出来,而且是必须勾兑。

    这里的勾兑是指使用酱香型白酒在生产过程中数次取酒取出的酒精度、香气、味道各异的原酒进行勾兑调和,而不是加入什么酒精、香精、呈味物质来勾兑。酱香型白酒的整个生产过程完全是内部作用,不会有任何添加。

    假的酱香型白酒用食用酒精、水以及酱香香精来调配酱香型白酒,再加入一点纯粮酿造的原酒就配出了假的酱香型白酒。这种酒对人的身体必然是有害的,所以大家购买酱香型白酒的时候也要当心买到假酒。

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