浓香酒是纯粮食酒吗

78人浏览 2024-04-23 19:37:51

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    好不容易
    好不容易

    浓香酒是一种中国特色的白酒,它是纯粮食酒的一种类型。浓香酒以高粱为主要原料,经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺而成。它的特点是酒体醇厚、香气浓郁、口感柔和。浓香酒的蒸馏工艺独特,通常使用陶瓷器皿作为蒸馏器,这使得酒中的芳香物质更好地保留下来。

    浓香酒的生产过程十分复杂,需要经历多个阶段的发酵和蒸馏。将高粱进行蒸煮,使其淀粉转变为可发酵的糖分。将蒸煮的高粱和酒曲混合,进行发酵。在发酵过程中,高粱中的糖分被酵母转化为酒精和二氧化碳。将发酵后的混合液进行蒸馏,以提取酒精。蒸馏是浓香酒制作中最重要的环节,它通过将混合液加热使酒精蒸发,然后通过冷凝使其变为液体。

    浓香酒在蒸馏过程中,由于采用了特殊的蒸馏器具,使得酒中的香气物质更好地得到保留,因此浓香酒具有独特的香气特点。浓香酒的香气因酿制工艺、原料和地理环境等因素的不同而有所差异,有些浓香酒还具有特定的风味特点,如柚子香、橘子香、花香等。浓香酒的香气在品尝时非常重要,它能为人们带来独特的饮酒体验。

    浓香酒是一种纯粮食酒,以高粱为主要原料,经过复杂的发酵和蒸馏工艺制成。它以醇厚的口感和浓郁的香气而著名,是中国酒文化的重要组成部分。

  • 嘿喂
    嘿喂

    50度以上的白酒都是粮食酒,50度以下的酒都是勾兑酒,这种说法很明显是曲解了。度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线,度数高低都是需要勾兑的。先看看何为勾兑,在行业内勾兑是一种工艺,就算是纯粮食酒也是需要勾兑的,纯粮食酒是纯粮食酒盘勾纯粮食酒,又叫酒勾酒。不过市面上大部分低端酒是食用酒精勾兑其他的调味精、糖精。据有人观察酒厂进货,几个月都不用进货粮食,却酒水源源不断的生产出来,这种的生产方式,大家也能猜得到。正因为这种商家这种酒,导致了很多酒友们一听到勾兑酒就闻风丧胆。其实他们大部分都曲解了勾兑这一词。再看看粮食酒,粮食酒刚刚跟大众所认为的“勾兑酒”相对,最正宗的纯粮食酒是不添加任何的东西,包括水浆。粮食酒也是需要勾兑工艺的,是属于酒勾酒。

    要是没有了勾兑工艺,粮食酒喝起来比较单调,风味上总觉得少了点什么,而且层次感也缺少了。要是经过勾兑工艺,例如坤沙酱香酒一样,多轮次的盘勾,集合了每轮次基酒的口感。取酒比较前的带辛辣,取酒中间的比较柔和,取酒比较后的比较苦涩。勾兑就要把每个轮次的风味聚集在一起,把酒更加有韵味。纯粮食里面比较好的是酱香型,因为浓香、清香跟其他类型的白酒容易被造假,而酱香口感很难模仿类。

  • 眉眼如初
    眉眼如初

    汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。

    1、汾酒

    汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。

    汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

    2、郎酒

    郎酒,出自四川省古蔺县二郎镇,中国国家地理标志产品。

    郎酒地处赤水河畔二郎镇,地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称,孕育了中国两大酱香白酒,茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞,醇化生香,陈化老熟。

    3、衡水老白干

    衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒,衡水老白干始于汉代(公元104年),知名于唐代,正式定名于明代。在1915年巴拿马万国博览会,荣获赛会最高荣誉“甲等金奖”。2018年启动“喝老白干,不上头”的品牌战略,剑指白酒高端市场。

    衡水老白干采用地缸酿酒工艺,有效阻挡土壤中有害微生物的侵入。衡水老白干还建立一套质量管控体系,严格控制杂醇油生成,不断优化“不上头”品质。4、古井贡

    古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

    古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,赢得了海内外的一致赞誉。

    5、剑南春

    剑南春是中国传统白酒品牌,产于四川省绵竹市,与绵竹木版年画、赵坡茶并称为“绵竹三绝”。

    因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水,主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。

  • 夏目友人帐
    夏目友人帐

    酒GB/T26760一2011标准是粮食酒。

    《GB/T26760-2011酱香型白酒》是国家规定标准。而酱香型白酒主要原料是高粱,小麦,水等,所以是粮食酒。

    酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准,是我国酱香型白酒首份国家标准。

    标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。扩展资料:

    酱香型白酒的益处:

    1、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于其它香型。

    一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

    2、易挥发物质少。

    酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

    3、酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

    参考资料:百度百科-酱香型白酒

  • 嘿呦嘿呦拔萝卜
    嘿呦嘿呦拔萝卜

    是粮食酒。GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒本标准规定了浓酱兼香型白酒的定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于浓酱兼香型白酒的生产、检验与销售。白酒执行标准按香型分类

    1、GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒;

    2、GB/T 26760-2011 酱香型白酒;

    3、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒;

    4、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒;

    5、GB/T 20823-2007 特香型白酒;

    6、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒;

    7、GB/T 16289-2007 豉香型白酒;

    8、GB/T 14867-2007 凤香型白酒;

    9、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒;

    10、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒;

    11、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒;

    12、DB50/T 15-2008 小曲白酒;

    13、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒;

    14、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒;

    15、DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒;

    16、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范。

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    浓香型白酒是纯粮酒,浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。

    以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。感兴趣的请点一下,免费了解:【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香型,具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味爽净的特点。它带有明显的菠萝等热带水果的香气,特别是五粮液还有明显的粮食的香气、同时还带有优雅的窖香、糟香、曲香以及陈香。 酱香型白酒则是具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、余味悠长,空杯留香持久的特点。以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

    想了解更多推荐咨询贵州庄之酒酒业有限公司。贵州庄之酒酒业有限公司(以下简称庄之酒)位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区,是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业,庄之酒始终坚持“以人为本,自然健康,以酒为媒,共创共享”的核心价值,传递酿好酒,品人生的品牌理念。

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