怎样辨别酒是勾兑的还是酿造的

171人浏览 2024-04-23 18:33:40

6个回答

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    贤者非犯
    贤者非犯

    要辨别酒是勾兑的还是酿造的,可以从以下几个方面进行判断:

    1. 查看酒的原产地和品牌信誉:优质酿造酒通常会注重原产地的宣传和品牌的信誉建设,而勾兑酒往往会在这方面有所欠缺。可以通过查看酒瓶上的标识、包装和说明来获取相关信息。

    2. 观察酒液的颜色和清澈度:优质酿造酒通常具有鲜艳、纯正的颜色,而勾兑酒往往颜色较淡或不均匀。酿造酒一般较为清澈,而勾兑酒可能存在悬浮物或浑浊。

    3. 闻酒的香气:优质酿造酒通常具有独特而浓郁的香气,如果香、花香等。而勾兑酒的香气可能较为平淡或混杂,甚至有刺鼻气味。

    4. 尝酒的口感和味道:优质酿造酒的口感通常柔和而丰富,味道醇厚且持久。而勾兑酒的口感可能较为单薄,味道不尽如人意。勾兑酒可能添加了其他成分以调整口感和味道。

    5. 参考其他消费者的评价和专家的鉴定:可以通过查阅酒评和专家的鉴定报告来了解酒的质量和真实性。与其他消费者交流和分享经验也可以得到更多的参考意见。

    并非所有勾兑酒都是低质量的,某些品牌可能有其独特的勾兑工艺和口味,而且勾兑酒也有自己的市场。在购买酒品时,可以根据自己的喜好和需求做出选择。

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    二者的主要区别如下:

    第一、 发酵方式不同:勾兑酒的发酵方式是液态发酵;而酿造酒的发酵方式是固态发酵。

    第二、 生产原料不同:其中勾兑酒通常是由酒精勾兑,其原料是食用酒精和水;而酿造酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。

    第三、 生产标准编号不同:勾兑酒的生产标准编号是GB/T20821;而酿造酒的生产标准编号是GB/T26760等。

  • 晓看红湿处丶
    晓看红湿处丶

    真汾酒就没有勾兑的。包装上配料表里仅有水和粮食。执行的标准是GB/10781。勾兑酒是指用食用酒精加水配酒,或者在粮食固态法酿造的酒中加食用酒精调整酒精度。

    白酒灌装前用陈酒、高度酒调整酒体口感、香型叫勾兑工艺,和老百姓说的勾兑酒不同,勾兑时也不用食用酒精。

  • kuri.?
    kuri.?

    将白酒倒入酒杯中,然后再倒出去,闻空酒杯。如果香味呛鼻,而且过了一会之后酒杯再无香味,这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒,闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。

  • 何以贺汝
    何以贺汝

    勾兑酒与酿造酒的区别是:发酵方式不同、生产原料不同、生产标准编号不同、酿造工艺不同、酿酒成本不同、酿造周期不同、口感不同、生产出售时间不同。发酵方式不同:勾兑酒的发酵方式是液态发酵;而酿造酒的发酵方式是固态发酵;生产原料不同:酒精勾兑酒原料是食用酒精和水,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来;而酿造酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物,酱香型白酒对原料的要求更高;生产标准编号不同:勾兑酒的生产标准编号是GB/T20821;而酿造酒的生产标准编号是GB/T26760等;酿造工艺不同:酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒;酿造酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体;酿造成本不同:勾兑酒的成本指需要酒精和水;而酿造酒的成本很多,包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用,其成本比勾兑酒的成本高;酿造周期不同:酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产;而酿造酒都需要经历自然发酵的过程,因此酿造周期更长的多,以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,周期近一年,之后还要贮存3到5年以上才上市;口感不同:勾兑酒的口感不及酿造酒的口感好,因为酿造酒是自然发酵、原料优质,因此含有的杂质少,口感好,酒体微黄醇厚、入口绵柔,优雅细腻,回味悠长;生产出售时间不同:勾兑酒从生产到出售,只需要半个月的时间;而酿造从制曲到成酒,历时近一年时间,之后还要窖藏3年以上才上市。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经过一定的工序混合在一起,以此来达到特定的香型、度数、口味、特点的酒,勾兑酒的主要组成部分是酒精、香精、糖精和水。酿造酒又称为发酵酒、原汁酒,是借助酵母的作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒,其生产过程包括糖化、发酵、过滤和杀菌等。

    酒酿造的口敢好醇香不上头,勾兑白口敢不怎么好上头。

  • 鱼粥好吃
    鱼粥好吃

    白酒勾兑和酿造的区别主要是工艺不同、原料不同。所谓工艺不同就是, 酿造酒是纯粮食发酵的,工艺比较复杂,一般都是用糯米或其他粮食酿为原料,经过粉碎后加入酒曲发酵。粮食酒的制作工艺比较复杂,配粮比较讲究,周期长所以成本高。酒精勾兑酒是采用糖类物质、淀粉以及乙醇等物质经过糖化、发酵以及蒸馏而得。所谓原料不同就是,勾兑酒的原料主要是含有淀粉、糖类物质以及乙醇,还有许多香料添加剂,而粮食酒主要是采用大米粮食等与酒曲,所以粮食酒更偏向于天然物质。

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